红星资本局7月31日消息，海底捞（06862.HK）发布业绩预告，截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%；净利润预计不低于22亿元，相较去年上半年的持续经营业务净利润约7200万元，同比增长近30倍。

红星资本局注意到，22亿元的净利润数据已超去年全年。2022年，海底捞来自持续经营业务的净利润为16.37亿元。

对于营收的增长，公告称主要原因是海底捞餐厅客流量增加，经营好转以及部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。

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海底捞向红星资本局表示，2023年上半年，全国消费复苏显著，出游聚会社交需求逐步放大，海底捞门店客流提升明显。今年情人节当天，海底捞全国门店接待人次同比增长超25%；而在“五一”假期的前三天，海底捞门店接待顾客人次同比增长约65%；在端午节的三天假期里，受出游、演唱会、夜间消费的带动，杭州、厦门、长沙等地的部分海底捞门店日翻台次数超过了9次。

对于利润增加，海底捞解释称，主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

资料图 据IC photo

光大证券研报表示，2023年上半年海底捞延续2022年下半年的降本增效措施：①优化岗位结构，增加灵活用工比例（2022年整体兼职员工数量占比不到20%，2023年上半年占比已上升至30%左右）；②调整薪研结构，采取低底薪+高分红（分红占比提升），提升服务效率；③优化产品结构，改善毛利率；④公司保持审慎开店态度，上半年新增折旧摊销有限，叠加收入增长较快，预计折旧雄销费用率降低。得益于门店翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率大幅改善。此外上半年美元持续升值，公司特有的美元债预计带来部分汇兑收益，进一步增厚利润。

红星资本局了解到，管理模式上，从今年年初开始，海底捞还下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，区域被赋予更大的自主权深入洞察市场。

光大证券预计海底捞下半年利润率同比仍有提升空间，叠加餐饮消费环境逐步修复，公司加强产品上新和客户体验以增强用户粘性，公司下半年利润弹性仍值得期待。

华泰证券认为，下半年进入火锅旺季，翻台有望环比提升，继续驱动公司业绩增长。近两年海底捞管理质量提升显著，不排除2024年重启稳步展店。

截至7月31日午间收盘，海底捞股价为22港元/股，涨幅达12.9%。

截图自东方财富网

红星新闻记者 张露曦 俞瑶

编辑 余冬梅

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