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1、辛香料又名香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。

2、它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。

3、用于辛香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。

4、辛香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。

5、有时，辛香料也指制造香味用的材料。

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